400年の歴史と
伝統の味
水沢うどん 本家

「水沢うどん」は伝統の手法により小麦粉、塩と水沢の水だけで作られ、澱粉、米酢等の添加物を一切使用しておりません。このマークのない商品は「水沢うどん」ではありません。
400年の歴史と
伝統の味
水沢うどん 本家

「水沢うどん」は伝統の手法により小麦粉、塩と水沢の水だけで作られ、澱粉、米酢等の添加物を一切使用しておりません。このマークのない商品は「水沢うどん」ではありません。

谷屋
〒377-0103 群馬県渋川市伊香保町水沢223
営業時間 11:00~14:30(L.O)
土日祝日のみ営業
約100名様収容可能
お電話がつながらない場合、上州物産館0279-24-3808までお問い合わせください。
水沢うどんとは
水沢うどん

秋田の稲庭、香川の讃岐と並び、日本三大うどんのひとつに挙げられる水沢うどん。
小麦にこだわって、清らかな水と塩だけで丹念に鍛えられた麺は透明感のある艶と、つるつるとした喉ごしが特徴です。
水澤寺の門前、水沢うどん街道に軒を連ねる匠の店で自慢の味わいをご堪能ください。
水沢うどんの歴史

飛鳥時代に水澤寺の創建に尽力した高麗からの渡来僧がうどんの製法を伝授したと伝わり、天正4年(1576年)頃に湯治客や参拝者に地元産の小麦と水沢の湧水で打ったうどんを供するようになったのが、始まりとされています。
伝統の技が生み出す
秘伝の味

水沢うどんは、製麺の途中細く切られた麺を天日に干す工程がございます。この干工程は、水沢うどんを特徴付ける独特のコシを産む重要な工程です。

こね込みから仕上げまで、二日間の工程を経て丹念に打上げたうどんは、大釜に放ち、麺を自由に泳がせてじっくりと茹で上げます。茹で上がった麺は冷流水で揉み洗いして仕上げます。
お食事メニュー
谷屋御膳 1,400円(税込)

水沢うどん 太麺/細麺
醤油汁、肉汁
小鉢 2種/薬味
水沢うどんもり 1,100円(税込)

太麺/醤油汁
小鉢/天かす/薬味
おかわりうどん 550円(税込)

太麺、醬油汁、薬味
肉汁(温) 200円(税込)

舞茸の天ぷら 700円(税込)

舞茸 2ケ/野菜、他 2ケ
野菜の天ぷら 580円(税込)

舞茸 1ケ/野菜他 4ケ
その他メニュー
缶ビール(350ml) 350円(税込)
※天ぷらの具材(舞茸以外)は、季節等により変更となります。画像は、盛り付け例となります。
お土産用水沢うどんも
販売しております。
詳しくは店舗までお問合せください。
お席のご案内
自然の明かりをふんだんに取り込んだ、
古式ゆかしいお座敷では、
どうぞお足を楽にしてゆったりとお寛ぎくださいませ。
立ち座りの楽なテーブルのお席もご用意しております。
【約100名様収容】